Ultra-zpracované potraviny a děti, UNICEF 2025

Tento přehled o ultrazpracovaných potravinách (UPF) a dětech konsoliduje důkazy z celého světa o tom, jak rostoucí konzumace UPF podkopává výživu, zdraví a pohodu dětí.

Přehled nachází silné důkazy, že příjem UPF u dětí je spojen se špatnou kvalitou stravy, nadváhou a obezitou a zubním kazem.

Stále více výzkumů také spojuje příjem UPF u dětí s podvýživou, nedostatkem mikronutrientů, duševními problémy, metabolickými změnami a zvýšeným rizikem chronických onemocnění v pozdějším věku.

Tyto důkazy tvoří základ pro prosazování a rozvoj silnějších právních opatření a politik k boji proti nárůstu UPF v dětské stravě prostřednictvím opatření, která chrání dětské potravinové prostředí a upřednostňují práva dětí před komerčními zájmy.

Ultra-zpracované potraviny a děti: Recenze špičkového vývoje | Znalosti

 

Ultra-zpracované potraviny a lidské zdraví, Lancet, 2025

18. listopadu 2025

Souhrn

Tato série tří článků přezkoumává důkazy o nárůstu ultra-zpracovaných potravin ve stravě po celém světě a zdůrazňuje souvislost s mnoha neinfekčními nemocemi.

Tento nárůst ultra-zpracovaných potravin je poháněn mocnými globálními korporacemi, které používají sofistikované politické taktiky k ochraně a maximalizaci zisků. Vzdělávání a spoléhání se na změnu chování jednotlivců je nedostatečné.

Zhoršující se strava představuje naléhavou hrozbu pro veřejné zdraví, která vyžaduje koordinované politiky a advokacii k regulaci a omezení ultra zpracovaných potravin a zlepšení přístupu k čerstvým a minimálně zpracovaným potravinám.

Série nabízí odlišnou vizi potravinového systému s důrazem na místní producenty potravin, zachování kulturních potravinových přechodů a ekonomické přínosy pro komunity.

Série

• Ultra-zpracované potraviny a lidské zdraví: hlavní teze a důkazy

Carlos A MonteiroMaria LC LouzadaEuridice Steele-MartinezGeoffrey CannonGiovanna C AndradePhillip Bakeret al.

Svazek 406Č. 10520P2667-2684

• Politiky zastavující a zvrácené nárůst výroby, marketingu a spotřeby ultra-zpracovaných potravin

György ScrinisBarry M PopkinCamila CorvalanAna Clara DuranMarion NestleMark Lawrenceet al.

Svazek 406Č. 10520P2685-2702

• Směrem k jednotnému globálnímu jednání v oblasti ultrazpracovaných potravin: pochopení obchodních determinantů, čelení korporátní moci a mobilizaci reakce veřejného zdraví

Phillip BakerScott SlaterMariel WhiteBenjamin WoodAlejandra ContrerasCamila Corvalánet al.

Svazek 406Č. 10520P2703-2726